Tiramisu mais leve: Com este truque, você reduz as calorias pela metade.

Uma troca simples no creme deixa esse clássico bem mais leve.

Muita gente adora tiramisu, mas acaba evitando quando está tentando manter a forma. O motivo costuma ser a generosa camada de creme de mascarpone, famosa por concentrar muitas calorias. Só que um ingrediente lácteo específico, encontrado na seção de refrigerados, promete resolver: o prazer continua, a energia cai bastante - e, visualmente, a sobremesa segue fiel ao modelo italiano.

Por que o tiramisu vira uma armadilha de calorias tão rápido

Na receita tradicional, é o mascarpone que entrega aquela sensação aveludada e encorpada na boca. O creme lembra quase uma manteiga batida: denso, cheio, bem rico. É exatamente isso que torna a sobremesa irresistível - e, ao mesmo tempo, o ponto crítico.

• o mascarpone tem cerca de 417–450 kcal por 100 gramas
• a grande quantidade de gordura faz o valor energético disparar
• por porção, é comum irem várias colheradas de mascarpone para o prato

Assim, um copinho pequeno de tiramisu costuma chegar, em média, a cerca de 240 kcal ou até mais. Para quem está controlando o peso ou prefere evitar algo muito pesado à noite, é bastante para uma sobremesa depois de uma refeição completa.

"Quem troca o mascarpone por um produto lácteo magro e rico em proteína pode reduzir, de forma aproximada, as calorias por porção de cerca de 240 para em torno de 128 - sem abrir mão da cremosidade."

A virada de jogo no tiramisu: Skyr no lugar do mascarpone

A saída é direta: substituir mascarpone por skyr. O skyr nasceu na Islândia, mas já se popularizou e hoje é fácil de encontrar em supermercados. Ele lembra uma mistura de iogurte com cream cheese, com sabor suave e levemente ácido.

Os principais benefícios do skyr, de forma bem objetiva:

• apenas cerca de 60–70 kcal por 100 gramas